Rojo repollo: ¿de qué sirve y es posible dañar? Recetas de platos con este vegetal

El repollo rojo es una especie de repollo de cabeza blanca. Tiene color violeta azulado, a veces con un tono púrpura, hojas, un color específico que ya es visible en las plántulas.

El repollo rojo es una especie de repollo blanco, pero el color de sus hojas se distingue por un color burdeos denso, que se convierte en violeta.

La belleza no es inferior a las rosas, pero al gusto es comparable a la cabeza blanca, solo más rígida y con una pequeña ostrinka. Este artículo detalla su utilidad y si el daño es posible. También se presentan recetas de platos con este vegetal.

Composición química

La composición química por 100 g de col roja es la siguiente:

• El contenido calórico es de 26 kcal.
• Proteínas 0,8 g.
• Grasa 0.6 g.
• Hidratos de carbono 5,1 g.
• 91% está representado por agua.

Que es útil para la salud?

Propiedades útiles de la col lombarda para el cuerpo:

1. El repollo rojo será útil para las mujeres y los hombres que siguen la figura. Tiene mucha fibra, lo que proporciona una rápida saturación de los alimentos. Al mismo tiempo, no hay suficientes calorías en el repollo.
2. Fibra - es la prevención de enfermedades cardíacas y vasculares, estreñimiento, diabetes, obesidad, cáncer. La fibra también ayuda a normalizar los niveles de colesterol en la sangre, ya que absorben y contribuyen a la eliminación de colesterol del cuerpo.
3. Púrpura color de la hoja de col indica la presencia en su composición de pigmentos de antocianina. Las antocianinas - un poderoso antioxidante que ayuda a prevenir las enfermedades de las enfermedades del sistema cardiovascular y cáncer. Antioxidante centra su actividad en la reducción de la actividad de los radicales libres.
4. Como parte de la col lombarda, hay una vitamina U recientemente descubierta, que promueve la cicatrización de lesiones en el tracto gastrointestinal, tiene propiedades antihistamínicas, normaliza el metabolismo de las grasas, la circulación cerebral, que es útil en la col lombarda.
5. La vitamina A en el repollo rojo es compatible con la inmunidad y la visión.
6. La vitamina C rojo de más de la col, la cual se fortalece el sistema inmunológico, la oposición a los resfriados, enfermedades infecciosas, lesiones buenas zazhivlyaemost en el cuerpo.
7. Debido a la vitamina K, la col funciona bien en la prevención de la demencia, la enfermedad de Alzheimer y las enfermedades nerviosas.
8. El repollo rojo es un buen remedio preventivo para una enfermedad como la osteoporosis y sirve como un buen asistente en el fortalecimiento del tejido óseo. Y todo esto se debe a la presencia en su composición de calcio, magnesio y potasio.
9. El repollo tiene una propiedad diurética. Normaliza el trabajo de los intestinos y la acidez del estómago.
Un plato al día con repollo rojo ayudará a los fumadores ávidos a evitar problemas con el sistema respiratorio. Ayuda a limpiar el cuerpo de la precipitación de nicotina. Pero para no tener problemas de salud, es mejor no fumar en absoluto, sino en lugar de hojas de col.

El repollo es un producto seguro. El daño puede infligir solo en caso de intolerancia individual, con abuso de la cantidad ingerida, ignorando las recomendaciones personales de nutrición.

Prohibición y restricción

1. No se recomienda comer repollo al amamantar, ya que esto puede provocar cólicos en el niño.
2. A los niños pequeños se les puede dar repollo en forma de puré a partir de 1 año. El niño crecerá para agarrar las hojas de col y masticar con placer.Inculcar el hábito de verduras frescas es más fácil en la infancia.
3. El consumo excesivo de col lombarda puede provocar flatulencia, hinchazón y otros síntomas desagradables.
4. Un alto nivel de vitamina K en el repollo promueve el engrosamiento de la sangre. Si, de acuerdo con las indicaciones del médico, necesita tomar medicamentos para diluir la sangre, entonces se reducirá la efectividad en conjunto con la col lombarda. Pero las personas absolutamente sanas no deberían experimentar con la salud, comiendo repollo rojo.
5. Además, las personas con una escasez de yodo en el cuerpo deben controlar la cantidad de col roja en su dieta. El repollo puede provocar la supresión de las funciones de la glándula tiroides.
6. Con la exacerbación de enfermedades gastrointestinales, el repollo se excluye de la dieta.

¿Qué puedes cocinar de eso?

¿Dónde se usa este vegetal? Las recetas con repollo rojo difieren poco de las recetas con repollo blanco. Básicamente se usa para cocinar ensaladas, guarniciones. También salmuera el repollo.

Ensalada con champiñones

Ingredientes:

• 300 g de repollo;
• 300 g de champiñones;
• 2 pepino salado medio;
• 200 g de crema agria;
• bulbo;
• sal y azúcar al gusto;
• verdes.

Cocine de esta manera:

1. Para hacer una ensalada es necesario cortar el repollo, ligeramente sal, mezclar, moler duro las manos hasta la formación de jugo.
2. Luego corte en tiras de champiñones hervidos. Estos pueden ser hongos blancos o champiñones.
3. Luego, debes cortar los pepinillos y las cebollas frescas.
4. Mezcle todos los productos, sazone con crema agria, agregue sal, agregue azúcar al gusto, decore con vegetales.

Marinar

Ingredientes por 10 kg de repollo triturado: 200 g de sal finamente molida.

Para llenar:

• 400 g de agua;
• 20 g de sal;
• 40 g de azúcar;
• 500 g de vinagre

Especias por 1 lata:

• 5 guisantes de pimienta negra;
• 5 guisantes de pimiento dulce;
• un pedazo de canela;
• 3 claveles;
• 1 hoja de laurel

Tal receta atraerá a las amas de casa, porque es muy simple de usar.

1. Es necesario elegir las cabezas más densas y sanas para marinar, para limpiarlas de las hojas superiores, marchitas, y cortar cuidadosamente la mazorca.
2. Entonces puedes comenzar a triturar el repollo.
3. En el cuenco esmaltado, frote a fondo sal y repollo y déjelo durante 2 horas.
4. Luego toma los frascos bien lavados, ponlos en el fondo de la especia y colócalos con col.
5. Luego, las latas se llenan con un relleno de adobo y, en la parte superior, con aceite vegetal.
6. Mantenga en un lugar fresco: en el sótano o bajo tierra.

El repollo rojo es un producto útil debido al alto contenido de vitaminas, celulosa, macro y microelementos. La tasa de dieta diaria recomendada es de 200 g. Prepare guarniciones y ensaladas, y su cuerpo agradecerá la buena salud.

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